Les artefacts inclus dans cette catégorie ont été fabriqués avec des matériaux d'origine animale ou végétale. Les protéines et la cellulose sont les composantes de base des objets fabriqués avec des matières organiques : cuir, bois, ossements, ivoire, ramures, laine, soie et coton, pour n'en nommer que quelques-uns.

Record of an order to draw bills of exchange, by Sir David Kirke, dated July 3, 1646, and dealing with New England, fish, planters, and commerce.

Letter to George Calvert from Edward Wynne, dated August 17, 1622.

An Account of the Inhabitants, Boats, Stages, Fishing Ships, Fish caught, etc., in Ferryland in the year 1706.

'Invoice of Goods shipped aboard the DAVID of Ferryland...' by David Kirke and Nicholas Shapley, dated September 8, 1648.

An account of Captain William Holman's charge in defending the Harbour of Ferryland against the French on August 1, 1694, dated September 17, 1696.